Soya fasulyesi (Glycine max) oldukça popüler bir baklagil türüdür. İnsan sağlığı için son derece faydalı olan soya fasulyesinin yetiştirilmesi de oldukça kolaydır.
Yüksek protein içermesiyle soya ürünleri, vejetaryen ve vegan beslenenler için iyi bir protein kaynağıdır.
Lifli bir gıda olan soya fasulyesi; bol miktarda demir, manganez, fosfor, bakır, potasyum, magnezyum, çinko, selenyum ve kalsiyum içermektedir. Ayrıca B1 vitamini (tiyamin), B2 vitamini (riboflavin), B6 vitamini, B9 vitamini (folik asit), C vitamini ve K vitamini de içermektedir. *
Soya Fasulyesinin Faydaları
- İçerisindeki besleyici ögeler yardımıyla metabolizmayı destekler.
- Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
- Kanser önleyici etkisi bulunan izoflavon, lektin ve lunasin bileşenlerini içermektedir. Özellikle prostat ve meme kanserinin oluşumunu önlemeye yardım eder.
- Linoleik asit ve linolenik asit, soya fasulyesinde önemli bulunan iki yağ asidi olup; vücuttaki düz kas fonksiyonlarını düzenler ve kan basıncı seviyesini korumaya yardımcı olur.
- İçerdiği sağlıklı, doymamış yağ asitleri yardımıyla ateroskleroz gibi kalp krizi ve felce neden olabilecek problemlerin oluşmasını engellemeye yardım eder. *
- PMS ve endometriozis gibi problemlerin düzeltilmesinde yardım eder.
- Menopoz dönemine giren kadınların, menopozla oluşan olumsuz ruh hali, sıcak basması ve ağrı gibi menopoz semptomlarının çoğunu hafifletir. *
- Uyku düzenini iyileştirmede önemli bir rolü olan magnezyumu bol miktarda içermektedir. Metabolizmanın düzenlenmesine, uyku bozukluklarının ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur.
- Alyuvar oluşumunda gerekli olan demir ve bakır bakımından oldukça zengindir. Alyuvar üretiminin artması; hücrelere iletilen oksijeni arttırır ve metabolik aktiviteyi geliştirir. Ayrıca anemi gibi problemlerin oluşma riskini azaltır.
- Özellikle hamileler için büyük önemi olan folik asit bakımından zengindir. Folik asit, bebeklerde nöral tüp kusurlarının önlenmesini sağlar. *
- Metabolizma için özellikle de kemikler için önemli mineraller olan kalsiyum, magnezyum, bakır, selenyum ve çinko bakımından zengindir. Osteoporoz (kemik erimesi) gibi rahatsızlıkların oluşma riskini düşürür.
- Diyabet oluşumunu önlemeye yardım eder ve diyabetin kontrolünde fayda sağlar. *
- Soya fasulyesi; ödem, beriberi, soğuk algınlığı, diyare, bacak ülseri, cilt hastalıkları ve gebeliğin toksemisi(gebe zehirlenmesi, bebeğin annesini zehirlemesi olarak da bilinir * ), alışılagelmiş kabızlık ve demir eksikliği anemisini tedavi etmek için kullanılır.
- Soya filizi geleneksel olarak akciğerlerdeki toksinleri temizlemek ve balgam üretimini; ayrıca boğaz ağrısı, dudak kuruluğu ve ağız ülseri tedavisinde kullanılır.
- Soya unu, içerdiği nişastanın az olması nedeniyle diyabetik gıdaları hazırlamak için kullanılır. *
UYARI
- Fazla miktarda tüketildiğinde; çinko ve kalsiyum emilimini engelleme, mide bulantısı ve ishal gibi birçok probleme neden olur. *
- Oksalat içermesi nedeniyle böbrek taşı problemi yaşamış olanların tüketirken dikkat etmesi gerekmektedir. *
- Soya fasulyesinde östrojeni taklit eden bileşikler olduğundan, erkekler yüksek miktarda soya fasulyesi veya soya sütü tüketirlerse, hormon dengesizliği gelişebilir. Çok fazla tüketildiğinde; erkeklerde kısırlığa, cinsel işlev bozukluğuna, daha düşük sperm sayısına ve hatta bazı kanser türlerinin oluşumunda artışa neden olabilir. *
- Östrojene duyarlı göğüs tümörleri olan ve östrojen reseptörü pozitif göğüs tümörleri olan kadınların soya ürünü tüketirken dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu tip rahatsızlığı bulunan kadınların diyetlerine soya ürünleri eklemeden önce doktorlarına danışmalarını öneririz. *
- Özellikle çocuklar ve bebeklerde tiroidin normal işleyişini bozduğu keşfedildi. Hipotiroidizmle mücadele eden yetişkinlerin de soya ürünleri almadan önce doktorla konuşmaları önerilir. Araştırmalar soya’nın bazen hormon düzeylerinde değişiklik yaparak guatra neden olabileceğini göstermiştir.
- Alerjiye sebep olabilir. Soya alerjisinin belirtileri; kan basıncı seviyelerinde belirgin düşüş, burun akması, kaşıntılı döküntü, nefes alma ve yutma sorunu, baş dönmesi gibi semptomları içermektedir. *