Hayvansal GıdalarManşet

Peynir Altı Suyunun Faydaları

Peynir altı suyu; peynir yapılırken arta kalan, süzülme işleminden sonra süzülen suya verilen isimdir. Çoğu kişi peynir aldıktan sonra peynirin suyunu döker, kullanmaz. Oysa bu su, özellikle protein bakımından oldukça zengin olmakla beraber vücuda birçok faydası da vardır.

Peynir altı suyunun içerisinde proteinden başka A vitamini, B grubu vitaminler ve kolin bulunmaktadır. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, selenyum ile birlikte az miktarda demir ve çinko da bulundurmaktadır.

Peynir altı suyu farklı şekillerde tüketilebilir; çorbalara su gibi katılabilir, poğaça ve börek gibi hamur işlerinde süt veya yoğurt gibi kullanılabilir, hazmedilmesi zor yiyecekler hazırlanırken eklenebilir ve et marinesi işleminde kullanılabilir.

Peynir Altı Suyunun Faydaları

  • İçerdiği vitamin ve minerallerin yardımıyla metabolizmayı destekler.
  • Sinirsel iletimin önemli yardımcılarından olan sodyum ve potasyumu bol miktarda içermesiyle sinir sistemine yardımcı olur. Hücrelerarası iletişimde fayda sağlar.
  • A vitamini içermesiyle göz sağlığını destekler.
  • Glokom yani göz tansiyonu tedavisinde yardımcı olur. * makale
  • Antioksidan özelliği bulunmaktadır.
  • Birçok kanser türünün oluşma riskini azaltır. Erkeklerde prostat kanseri, kadınlarda göğüs ve rahim kanserinin oluma riskini azaltmaktadır.
  • Sindirim sistemini destekleyen bakteriler bakımından zengin olmasıyla sindirim sisteminin sağlığını korumada yardımcı olur.
  • Mide ağrısı, mide bulantısı, şişkinlik gibi mideyle ilgili rahatsızlıklarda ve ishal gbi problemlerde yardımcı olur.
  • Protein bakımından zengin olmasıyla sporcular için önemli bir protein kaynağı haline gelmiştir. Sporcular kas gelişimini desteklemek için peynir altı suyunun toz halini paketlenmiş haliyle sıklıkla kullanmaktadırlar. Ancak çok fazla tüketiminin zararlı olduğu ve kısırlığa yol açtığı belirtilmiştir. *
  • Bağışıklık sistemini destekler.
  • Yüksek tansiyona iyi gelmekle beraber kolesterolü de düşürür. Bu sayede kalp damar sağlığını korumada yardımcı olur.
  • Bol miktarda kalsiyum bulundurmasıyla kas, kemik ve iskelet sağlığını korumada yardımcı olur. Kemiklerde oluşan kemik erimesi gibi kalsiyum eksikliğine bağlı oluşan rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır, bu tür rahatsızlığı olanların tedavisinde yardımcı olur.
  • Eklem ve kas ağrılarını dindirir.
  • Metabolizma hızını arttırır ve tok tutar. Bu özellikleri sayesinde kilo vermek isteyenlerin diyetlerinde kullanabileceği bir besleyicidir.
  • Şeker hastalığının tedavisinde yardımcı olur.
  • Karaciğer için önemli olan mineralleri bulundurmasıyla karaciğerin sağlığının korunmasında yardımcı olur. Karaciğeri temizler. Sarılık ve siroz gibi karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olur.
  • Anti bakteriyel özelliğe sahiptir. Bu sayede vücuttaki mikrobik rahatsızlıklarla mücadelede yardımcı olur.
  • Hyaluronik asit ve aminoasit içeriği sayesinde cildin sağlığını korumada yardımcı olur, yaşlanmayı geciktirir. Bu özelliği sayesinde kozmetikte ve bebekler için üretilen sabun ve losyonlarda kullanılmaktadır. *
  • Anti bakteriyel özelliği sayesinde sivilcelere uygulandığında sivilceleri temizler.
  • Bir tür deri hastalığı olan deri yangısı (Atopik dermatitis) hastalığının tedavisine yardım eder. *

Peynir Altı Suyunun Zararları

  • Fazla kullanımı sonucu birçok probleme yol açabilir. Bu nedenle çok fazla tüketmemeye özen gösteriniz.
  • Bir süt ürünü olması sebebiyle laktoza duyarlığı bulunan kişilerde rahatsızlığa neden olur.
  • Bol miktarda protein içermesi sebebiyle fazla tüketildiğinde böbreklerde taş oluşumuna neden olabilir.
  • Peynir altı suyunu direkt içmek vücuda ağır gelebilir, bu nedenle bazı yiyecek veya içeceklere bir miktar eklenerek tüketilebilir.

Leave a Response