Pazar tezgahlarında, mutfaklarda ve tabaklarımızda gördüğümüz patlıcanın faydaları neler acaba? Eminiz ki bu yazıdan sonra daha çok patlıcan tüketeceksiniz. Öncelikle patlıcanı bildiğimizin aksine biraz daha tanıyalım.

Patlıcanın ana vatanı Hindistandır. Burada patlıcana Sebzeler Kralı denir. tropik ve serin iklimlerde yetişir. Patlıcanın rengi mor, beyaz, sarı, yeşil, soluk menekşe-mor renk tonlarından siyaha, alacalı veya çizgili olarak değişebilen çeşitlere sahiptir.

Patlıcanın Faydaları

  • Şeker hastaları için faydalıdır.
  • Yüksek Tansiyon ve Kolesterol Kontrolünde etkilidir.
  • Hamile kadınlar ve bebekleri için faydalıdır.
  • Kemik sağlığı için çok faydalıdır.
  • Zayıflamaya çok etkisi vardır.
  • Sindirim sistemi için faydalıdır.
  • Kansızlığa iyi gelir.

Patlıcan etli dokusunun içerisinde neredeyse hiç yağ bulundurmaz bunun yanında içerisindeki elyaf miktarı onu diyet listesinde baş köşelere getirir.

1. Şeker hastaları için faydalıdır

Brinfinler karbonhidrat bakımından düşük ve lif içeriği yüksek olduğundan, şeker hastalığından muzdarip olan insanlar için iyi oldukları tespit edilmiştir. Bunun nedeni, yüksek lifli olması nedeniyle, glikozun gıdadan emilimini kontrol ederek vücuttaki kan şekeri seviyelerinin yönetilmesinde yardımcı olmasıdır.

2.Yüksek Tansiyon ve Kolesterol Kontrolünde etkilidir

Patlıcan büyük miktarda magnezyum, potasyum, kalsiyum ve fosfor bulundurur. Tüm bu mineraller vücuttaki elektrolit dengesinin korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, sodyumun vücut üzerindeki etkilerini nötralize etmede ve böylece kan basıncı kontrolünde de yardımcı olur. Bunun dışında patlıcanda önemli miktarda bulunan antosiyanin  kan basıncınızı düşürür.

Aynı zamanda vücuttaki kolesterol seviyesini düşüren, güçlü bir antioksidan ajan görevi gören klorojenik aside sahiptir. Patlıcan ayrıca safra üretmek için karaciğer tarafından kan kolesterol emilimini artıran yüksek miktarda lif içerir.

3. Hamile kadınlar ve bebekleri için faydalıdır

Hepimizin bildiği gibi, Folatlar herhangi bir diyetin yaşamsal parçalarıdır ve folik asit çoğunlukla hamile kadınlar için faydalıdır. Folik asit, bebekleri doğrudan çeşitli şekillerde ortaya çıkan nöral tüp defektlerinden korur. Patlıcanlar, folik asitin zengin kaynaklarıdır. Hamilelik döneminde bebeğe ve anneye çok iyi gelir.

4. Kemik sağlığı için çok faydalıdır

Patlıcanın düzenli kullanımı, kemikte bozulma ve osteoporoz riskini azaltmada son derece faydalıdır. Fenolik bileşikler birçok meyveye ve sebzeye renk verir ve bu bileşik osteoporoz olasılığını azaltır ve kemikleri güçlü ve sağlam kılar . Patlıcan, kemik sağlığı ve tam dayanıklılık için gerekli olan önemli miktarda demir ve kalsiyumdan oluşur. Son olarak, patlıcanlardaki potasyum miktarı kalsiyum alımına yardımcı olur ve patlıcanları osteoporoz ve kemik sağlığı için yaygın ve oldukça faydalı bir güçlendirici yapar. ( 1 )

5. Zayıflamaya çok etkisi vardır

Daha önce de belirtildiği gibi patlıcan neredeyse hiç yağ veya kolesterol içermez, bu nedenle kilo vermek veya obezite sorunları ile savaşmak isteyen tüm insanlar için sağlıklı besinler arasındadır. Elyaf içeriği de oldukça tatmin edicidir, bu da aklımıza yeniden aç olduğumuzu bildiren hormon olan grelin salınımını önler. Sadece iştahımızı azaltarak, aşırı yemek yeme şansını büyük ölçüde azaltır; bu sayede kilo verme girişimleri daha başarılı olur ( 2 ).

6. Sindirim sistemi içi faydalıdır

Diğer birçok sebze gibi patlıcan da, dengeli bir beslenmede zorunlu bir unsur olan diyet lifi için en büyük kaynaklardan biridir. Lifler, mide-bağırsak sağlığı ve ayrıca bağırsakların tutarlı hareketi için son derece önemlidir. Fiber, bağırsak hareketlerinizi hızlandırmaya yardımcı olur, böylece sindirim kanalından daha kolay geçer, ayrıca gıdaları vücutta hareket ettiren düz kasların kasılmasını peristaltik hareketi teşvik eder. Son olarak, lif, besinlerin emilimini ve gıdaların işlenmesini kolaylaştıran mide sularının salgılanmasını teşvik eder. ( 3 )

7. Kansızlığa iyi gelir

Demir eksikliği genel sağlık için son derece tehlikelidir ve kansızlıkta ortaya çıkabilir. Anemi, baş ağrısı ve migren, zayıflık, depresyon, yorgunluk ve bilişsel arıza ile tanımlanır. Yüksek oranda demir içeren yiyecekler tüketmek anemiyle mücadeleye yardımcı olabilir ve patlıcanlar etli ve yenilebilir meyvelerinde önemli miktarda demir bulundurur. Benzer şekilde patlıcanlar, kırmızı kan hücrelerinin bir diğer önemli bileşeni olan bakır açısından oldukça zengindirler. Bu iki mineral olmadan, vücuttaki kırmızı kan hücresi sayısı düşmeye devam edecektir.

Patlıcanın besin değeri (100 g kaynatılmış porsiyon)

Kalori-33

  • Kaloriler  20 Kcal. Yağdan Gelen Kaloriler  1.35 Kcal. ( bir bardak çiğ patlıcan)

    yakınlık Miktar % DV
    Su 75.69 g N / D
    Enerji 20 Kcal N / D
    Enerji 85 kJ N / D
    Protein 0.8 g % 1.60
    Toplam Yağ (lipit) 0,15 g % 0.43
    Kül 0.54 g N / D
    Karbonhidrat 4.82 g % 3.71
    Toplam diyet lifi 2,5 g % 6.58
    Toplam Şeker 2.89 g N / D
    Fruktoz 1.26 g N / D
    glikoz 1,3 g N / D
    Sakaroz 0,21 g N / D
    Mineraller Miktar % DV
    Kalsiyum, Ca 7 mg % 0.70
    Demir, Fe 0,19 mg % 2.38
    Magnezyum, Mg 11 mg % 2.62
    Fosfor, P 20 mg 2.86%
    Potasyum, K 188 mg % 4.00
    Sodyum, Na 2 mg % 0.13
    Çinko, Zn 0,13 mg % 1.18
    Bakır, Cu 0,066 mg 7.33%
    Manganez, Mn 0,19 mg % 8.26
    Selenyum, Se 0.2 µg % 0.36
    Vitaminler Miktar % DV
    Suda çözünür Vitaminler
    B1 Vitamini (Thiamin) 0,032 mg % 2.67
    B2 Vitamini (Riboflavin) 0,03 mg 2.31%
    B3 Vitamini (Niasin) 0.532 mg % 3.33
    B5 Vitamini (Pantotenik asit) 0,23 mg 4.60%
    B6 Vitamini (Piridoksin) 0,069 mg 5.31%
    B9 Vitamini (Folat) 18 µg % 4.50
    Folat, yemek 18 µg N / D
    Folat, DEF 18 µg N / D
    kolin 5.7 mg % 1.04
    C vitamini (Askorbik asit) 1,8 mg % 2.00
    Yağda çözünen vitaminler
    A vitamini, RAE 1 µg % 0,14
    A vitamini, IU 19 IU N / D
    Beta karoten 11 µg N / D
    Lutein + Zeaksantin 30 µg N / D
    E Vitamini (alfa-tokoferol) 0,25 mg 1.67%
    K Vitamini (filokinon) 2,9 µg % 2.42
    Lipidler Miktar % DV
    Yağ asitleri, toplam doymuş 0,028 g N / D
    Palmitik asit 16:00 (Heksadekanoik asit) 0,021 g N / D
    Stearik asit 18:00 (Oktadekanoik asit) 0.007 g N / D
    Yağ asitleri, toplam tekli doymamış 0,013 g N / D
    Palmitoleik asit 16: 1 (heksadekenoik asit) 0,002 g N / D
    Oleik asit 18: 1 (oktadekenoik asit) 0,011 g N / D
    Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış 0,062 g N / D
    Linoleik asit 18: 2 (oktadecadienoik asit) 0,052 g N / D
    Linolenik asit 18: 3 (Oktadekatrienoik asit) 0,011 g N / D
    fitosteroller 6 g N / D
    Amino asitler Miktar % DV
    triptofan 0.007 g % 1.59
    Treonin 0,03 g % 1.70
    Isolösin 0,037 g % 2,21
    Lösin 0,052 g % 1.41
    Lizin 0,039 g % 1.17
    Metionin 0.009 g N / D
    Sistin 0.005 g N / D
    fenilalanin 0,035 g N / D
    tirozin 0,022 g N / D
    valin 0,043 g % 2,04
    arjinin 0,047 g N / D
    histidin 0,019 g 1.54%
    alanin 0,042 g N / D
    Aspartik asit 0.134 g N / D
    Glutamik asit 0.153 g N / D
    glisin 0,034 g N / D
    Proline 0,035 g N / D
    serin 0,034 g N / D
    Antosiyanidin
    delfinidin 70,3 mg N / D

Patlıcanın Cilde faydaları

Patlıcan içerisindeki bol miktarda C vitamini, diyet lifleri ve vitaminleri sayesinde cilt sağlığı açısından önemlidir.

Patlıcanın Diğer Geleneksel Kullanımları ve Yararları

  • Patlıcan Kurutulmuş olarak yemeklerde kullanılabilir.
  • Patlıcan genellikle közlenmiş olarak kullanılır. Çok yağ çektiği için bu şekilde pişmesi daha faydalıdır.
  • Patlıcanın sapı da çok faydalıdır. Vitamin miktarı yüksektir.
  • Bitkinin çeşitli kısımları, diyabet, bronşit, hemoroit, kolera, dizanteri, dizüri, astım, diş ağrısı, cilt enfeksiyonları, asteni ve otit gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan toz veya kül olarak kaynatma işleminde kullanılır.
  • Patlıcanın ayrıca narkotik, anti-astımlı ve anti-romatizmal özelliklere sahip olduğu kabul edilir.
  • Meyvenin külleri, Malezya’daki hemoroitlerdeki kuru sıcak kümes hayvanlarında kullanılması tavsiye edilmiştir.
  • Ambon’da problemli işçilik için kök suyu verildi.
  • Kök kabuğuyla karıştırılan yapraklar, Guianas’ta dizanteriye çare olarak kullanılır.
  • Toz kök dıştan kullanılır ve kanamayı iyileştirmek ve astım için dahili olarak alınır.
  • Fransız Guyanası’nda kök ağrısı diş ağrısı ve otitis tedavisinde kullanılır.
  • Surinam’daki ağrılı eklemlere ılık frit macunu sürülür.
  • Patlıcanın Ayurveda tıbbi özelliklere sahip olduğu bilinir ve diyabetik hastalar için iyidir.
  • Karaciğer şikayetlerinden muzdarip olanlar için mükemmel bir çare olarak önerilmiştir.
  • Geleneksel Çin Tıbbında bağırsak kanamasını durdurmak için bitkinin tüm parçaları kullanılabilir.
  • Bitkinin meyvesi mantar zehirlenmesi durumlarında panzehir olarak kullanılır.
  • Bitkinin bazı kısımları Çinhindi’de müshil olarak kullanılıyor.
  • Kök dövülür ve ülserleri tedavi etmek için burun deliklerinin içine uygulanır.

Kaynakça; https://www.healthbenefitstimes.com/eggplant/

 

Leave a Response