Dondurmanın Faydaları
Dondurma çalkalama ya da sürekli karıştırma yöntemi ile genelde mısır şurubu formunda, yüksek yağlı süt veya krema ile hazırlanan glikoz-bazlı tatlandırıcılar içeren bir karışımdır. Vanilya ya da çikolata gibi tatlandırıcılar ile birlikte soğutma işlemi ile yapılır. Dondurmanın faydaları olduğu kadar fazla tüketilmesinin de bir takım zararları vardır.
Dondurmanın Faydaları Nelerdir?
Dondurma Enerji Verir
Dondurmanın besin içeriği marka ve türleri arasında değişir ama genel olarak mükemmel bir enerji kaynağıdır. Dondurmanın buçuk su bardağı porsiyonunda yaklaşık 15 gram karbonhidrat bulunur. Bir porsiyon da enerji yoğun gıdalar vardır. Yaklaşık olarak 7 gram protein ve 2 gram yağ içerir. Vanilyalı dondurmanın bir buçuk su bardağındaki enerji 137 kilokaloridir. Tam yağlı süt ile yapılmış ise, bir buçuk fincanda yaklaşık iki katı bulunur. Dondurma düzenli tüketilirse kilo yapar ama bunun dışında enerji sağlar.
Vitaminler Ve Mineral Zengini Bir Kaynaktır
Dondurma ayrıca birçok önemli mineraller bakımından iyi bir kaynaktır. Bir buçuk fincan dondurma yetişkinlerin yaklaşık yüzde 10 mineral ihtiyacını karşılar. Bunun dışında beslenmeye yardımcı olur. RDA ile birlikte, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Dondurma bir çok vitamin A,D, C ve E de dahil olmak üzere vitaminlerin yanı sıra thiamin, niasin, riboflavin, folik asit ve vitamin B-6 ve B-12 içerir. Aynı zamanda, K vitaminini küçük miktarda barındırır. Bu vitamin önemli bir kan pıhtılaşma faktörüdür.
Dondurmanın Faydaları
- Vitamin bakımından büyük bir kaynaktır,
- Çok fazla enerji sağlar,
- içeriğinde sağlıklı mineralleri barındırır,
- Yaratıcı düşünmeyi sağlar,
- Dondurma kanser olma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Evde Dondurma Yapımı
Malzemeler:
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Vanilya
- 1 Litre Yağlı Süt
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Salep sadece 5 gr
Yapılışı: Tencereye 1 litre süt koyun ve normal ısıda kaynatın. Üzerine de toz şeker, salep ve vanilyayı karıştırarak azar azar dökün. Tencere kaynarken ocak ısısını düşük ısıya getirin. 10 dakika boyunca karıştırılarak kaynatmanız gerekir. Süre bitiminde ise tencereyi alın ve oda sıcaklığına düşmesi için soğumaya bırakın. Daha sonra kapağı kapalı olacak şekilde dondurucuya koyun. 2 saat süre içinde bu şekilde beklesin. Sonra tencereyi alarak tamamen süt donuncaya kadar karıştırın ve bu şekilde karıştırmadan sonra beş dakika içinde dondurmanız hazır olur.
Dondurmanın Besin Değeri
100 gr sade dondurmanın besin değeri
- Kalsiyum 204
- Karbonhidrat (g) 21 1
- Protein (g) 6
- Yağ (g) 6
- Demir 1
- Lif (g) 0
- Vitamin C 2
- Kolesterol (mg) 94
- Sodyum (mg) 1554
- Potasyum (mg) 262
- Vitamin A 70
Dondurmanın İlgili Pratik Bilgiler
- Servis kaşıklarında bakteri bırakır bu nedenle kaşıklar iyice temizlenmelidir.
- Top dondurmayı servis eden kişi servisini yaptıktan sonra kaşığı su içine koyuyorsa olmayınız, bu hastalık yapar.
- Son tüketim tarihine bakmadan almayınız.
- Dondurma tüketildikten sonra ılık su içilmesi hem boğazı hem de mideyi rahatladır.
- Dondurma öğün arasında bir ara öğün olarak tüketilmelidir. Yoksa iştah kesebilir ve öğün atlamanıza neden olabilir.
- Dondurma paketinde eriyip tekrar donmuş ise içinde buz parçacıkları oluşacaktır. Bu nedenle dikkat edilmesi gerekir.
Dondurmanın Zararları
Dondurma Yağ ve Şeker İçerir
Yüzde 10 süt yağı dondurmada bulunur. Bazı ürünlerde yüzde 16’a kadar süt yağı olabilir. Dondurma, yüksek yağa sahip bir besindir. Süt yağı büyük ölçüde kolesterol ve doymuş yağdan oluşur. Kandaki kolesterol seviyeniz çok yüksek olduğunda, vücut kan akımı ile müdahale eder, bu durumda kalp hastalığı ve inme riski yükselir. Dondurma ayrıca karbonhidrat içeriğinin çoğunluğunu oluşturan şeker bakımından da yüksektir. Çok fazla şeker tüketimi kilo alma ve kan trigliserid düzeylerinin artmasına neden olabilir. Yüksek kolesterol ve şeker ile ilgili sorunların riskini azaltmak için, aşırıya kaçmadan dondurma tüketmek ya da düşük yağlı, düşük şeker oranına sahip olan dondurmaları seçmek gerekir.
Dondurmada Laktoz Bulunur
Süt bazlı ve laktoz, bir süt şekeri içerdiğinden dondurma bazı insanlar için sorunlara neden olabilir. Laktoz intoleransı olarak adlandırılan bu kişiler, laktoz sindirmek için gerekli laktaz enzimine sahip değildir. Bu eksikliği yaşayan kişilerin dondurma tüketmesi durumunda sindirim rahatsızlığı olabilir. Not: Eğer laktoz intoleransınız varsa, dondurma tüketeceğiniz zaman laktaz takviyesi alarak bu sorunu hafifletebilirsiniz. Bunun dışında soya sütü veya başka bir süt ile yapılan benzer dondurulmuş ürünler ile dondurmayı değiştirebilirsiniz.
Dondurmanın Yan Etkileri
- Sütten imal edildiği için hemen mikrop üretebilir.
- Uzun süre duran dondurma çeşitli hastalıklara neden olabilir. Bu nedenle hemen tüketilmelidir.
- Buzlu dondurmadan bademcik ve boğaza zarar verebilir.
- Soğuk olduğu için ısırılarak tüketilirse diş ya da diş eti ağrısına neden olabilir.