Çiğ Köftenin Faydaları

Çiğ Köftenin Faydaları

Çiğ köfte, biz Türkler için oldukça geleneksel bir lezzettir. Acı sevenler için harika bir tattır hem kullanılan malzemeler itibari ile alçak gönüllü bir aperatif hemde faydalı bir yiyecektir. Çiğ köftenin faydaları, kullanılan malzemeler, yapılışı ve fazla çiğ köfte yemenin zararları.

 

Çiğ Köftenin Faydaları

• Etli çiğ köftenin faydası, etin pişirilmeden yapılması neticesinde etteki tüm proteinlerin en sağlıklı şekilde vücuda alınmasını sağlar.
• Pişmiş, haşlanmış ete nazaran, çiğ etin yoğrulmak suretiyle vücuda alınması hem daha sağlıklı hemde daha etkilidir.
• Etsiz çiğ köftenin faydası, bulgurla yapılan bir lezzet olduğu için bulgurun tüm faydalarını içinde barındırır.
• Bulgur, bilindiği üzere kilo almayı engelleyen fakat oldukça doyurucu ve besin öğelerine sahip bir gıdadır. Bulgur, pişirilemediği zamanlarda içindeki tüm doyurucu özelliği saklar ve sonuç olarak tüketen kişiye sürekli bir doygunluk hissi verir.
• Kırmızı biberin verdiği faydadan dolayı ise; e ve c vitamini takviyesini yapar. Kolsterolü düşürücü bir etki gösterir. Fakat kolesterolü düşürüyor olması, hastaların sıklıkla tüketebileceği anlamını taşımaz.
• Acı olması da kaçınılmazdır. Acı tüketmek kalp hastalıkları riskini oldukça aşağı seviyeler çeker.
• Kırmızı biberin içerisinde bulunan maddeler; bağırsak kanseri riskini oldukça azaltır.
• Etin verdiği ağırlığı ortan kaldırdığı gibi,  b12 vitamini ihtiyacını da karşılar.
• Çiğ köfte, içerisinde barındırdığı ceviz ile oldukça yararlı sonuçları ortaya koymaktadır.

 

Çiğ Köfte Yaparken Ne Gibi Malzemeler Kullanılır?

• Çiğ köfte dışarıdan satın alınabileceği kadar, evde de yapılma imkanı olan bir besindir.
• Çiğ köfte yapımı için en pahalı olan malzemeler; et ve cevizidir. Ve ikisinin de kullanımı kişisel tercihe kalmıştır. Olmazsa olmaz malzemeleri arasında yer almaz.

Çiğ köfte yapımı için gerekli olan olmazsa olmaz malzemeler;

1. İnce bulgur
2. İsot
3. Acı pul biber
4. Biber salçası
5. Domates salçası
6. Domates
7. Yenibahar
8. Kara biber
9. 7 çeşit
10. Sarımsak
11. Soğan
12. Maydanoz ve yeşil soğanın yeşil kısımları
13. Yoğururken ilave etmek üzere gerekli olan su veya buz parçacıklarıdır.

 

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

• Yukarıdaki malzemelerin önceden hazırlanması gerekir.
• Öncelikle; soğanı ve sarımsağı yemeklikten daha küçük parçalar halinde doğramak gerekir.
• Ardından domatesi rendelemelisiniz.
• Domates gibi; sarımsak ve soğanı rendelemeyin. Aksi halde; acı bir tat oluşabilir. Kesinlikle soğan ve sarımsağı doğrayarak içerisine koyun.
• Ardından salçaları ekleyin.
• Üzerine de baharatları koyun
• Ve tüm bu malzemeleri bir kabın içerisine koyarak yoğurmaya başlayın. Yalnızca bulguru eklemeyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine azar azar bulguru eklemeye başlayın. Ve tüm bulguru döktükten sonra iyice yoğurun.
• Köfte; kurumaya başlayacaktır. Biraz su ilave ederek yoğurma işlemine devam edin.
• Yumuşayana kadar yoğurduktan sonra; maydanozu ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını da ekleyerek biraz daha yoğurun.
• Ardından bir kalıp halinde toparlayın ve minik minik parçalar halinde sıkmaya başlayın.
• Servise hazır.

 

Çiğ Köfte Günümüze Nasıl Geldi?

• Tarihimizin oldukça eski zamanlarına dayandığını belirtmek gerekir.
• Bir rivayete göre peygamberler zamanından kalma bir lezzettir.
• Evde var olan şeylerle yemek yapmak isteyen kişilerin bulduğu ve pişirme imkanı olmadığı için elle yoğrulduğu öngörülmüştür.
• Tüm bunların rivayetten öteye gitmediğini tekrar belirtmekte fayda vardır.

 

Çiğ Köftenin Zararları

• Aşırı acı bir çiğ köfteyi tüketmeniz halinde, sindirim sisteminde yaşayacağınız problem kaçınılmazdır.
• Ardından, tansiyon ve kalp hastalığınız var ise; kesinlikle daha fazla acı içeren çiğ köfteleri tüketmeyin.
• Mide rahatsızlıkları yaşıyorsanız, bulgurun midenizi yoracağı aşikardır. Bulgur mideyi yorar ve daha çok ağrıtır. Bu sebeple tüketmemenizi öneririz.